Söke’nin çıkardığı 7 tahıllı un karışımını denemek için yaptığım bu ekmeğin tadını beğendik. Tarif için şöyle buyrun;
Malzemeler;
- Ort.3 su bardağı 7 tahıllı un karışımı
- 1,5 su bardağı ılıştırılmış Süt
- 2/3 çay bardağı Sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı Kuru Maya
- 1 yemek kaşığı Toz Şeker
- 1 çay kaşığı Tuz
Yapılışı;
Unu karıştırma kabına alın ve ortasını açarak süt, sıvıyağ, tuz, şeker ve kuru mayayı ekleyin. Şeker, tuz ve mayayı ortadaki sıvıda eritin ve yavaş yavaş kenarlardan unu alarak hamuru karıştırmaya başlayın, bu şekilde malzemeyi iyice karıştırıp yoğurarak hamurunuzu hazırlayın. Bu aşamada eğer hamurunuza biraz daha un eklemeniz gerektiğini düşünüyorsanız ekleyin. Hamurunuzu 15 dk. kadar yoğurup ağzını kapatarak mayalandırmaya bırakın. (Ort.45 dk kadar.) Mayalandırma sonunda hamurunuzu birkaç kez daha yoğurup uzun rulo haline getirin, baton kek kalıbınızı yağlayıp unlayarak hamuru kalıba aktarın ve üzerine bıçakla çizik atın. Bu şekilde de yarım saat kadar dinlendirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kabarıp kızarıncaya kadar pişirin. ( Pişirme süresi her fırında değişiklik gösterecektir ben bu ekmeği ort.50-55 dk.kadar pişirdim. Siz kalıbın kenarlarına bıçak sokarak pişip pişmediğini test edebilirsiniz.) Fırından çıkardığınız ekmeğinizin üzerine nemli temiz bez örterek bekletin, ekmeğiniz bu sayede yumuşayacaktır. Ilınınca kalıptan çıkarabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
