Evde şeker hamuru yapımı konusunda tereddütlerim vardı, ama yine de denemem gerektiği konusunda kendimi ikna etmeye çabaladım. Fotoğrafta gördüğünüz pastanın kendisini ve süslemesi için gereken şeker hamurunu 2 saat sonunda yapıp bitirmiştim. İlkinde zorlanacağınızı söyleyebilirim, çünkü hamura hakim olmak başlarda zor ve bir türlü toparlanmayacak gibi yapışıp duran malzemeyle beraber bir panik havası alıyor insanı. Ama azmin sonu zafer diyebilirim.. Tabi birde tecrube ile çıkan malzemenin kalitesi daha da iyi olacaktır buna eminim, yine de ilk çalışma için gayet iyi bir sonuç oldu. Aşağıda vereceğim ölçülerle orta boy bir pastayı kaplayacak ve üzerindeki gülleri yapabilecek kadar şeker hamuru elde edebilirsiniz..

Malzemeler;

  • 220 gr Marshmallow Şeker ( Ben Haribo markalı çilekli olanından kullandım. )
  • 2 yemek kaşığı Su
  • 250 gr Pudra Şekeri
  • Bir çimdik Tuz
  • ve hamuru toparlamak için Mısır Nişastası

Yapılışı;

Marshmallow şekerleri benmari usulü eritin, içine su kaçırmamaya dikkat edin. Aşağıdaki fotoğrafta gördüğünüz kıvamı alınca olmuş demektir, fazla sıvı hale gelmemeli. Benmariyi ateşten alın ve kabın içine tuz, su ve pudra şekerinin yarısını ekleyip karıştırın ve ayrı bir yoğurma kabının tabanına kalan pudra şekerinin bir kısmını serpiştirip şeker hamurunuzu bu kaba aktarın. Kalan pudra şekeri azar azar ilave ederek ele yapışmayacak bir hamur elde etmeye çalışın. Hamurunuz hala elinize yapışıyorsa paniklemeyin, mısır nişastasını yine azar azar olacak şekilde  ekleyip kıvamı bulmaya çalışın. ( Nişastayı abartmamaya dikkat edin, zira hamurunuz sert bir kıvam alabilir. ) Bu şeker hamurunu marshmallow’ un her çeşidi ile yapabilirsiniz. Ayrıca farklı bir renk elde etmek isterseniz beyaz şekerlere benmari sonrası gıda boyası ile renk verebilirsiniz. Hamuru hazırladıktan sonra kaplama için merdane ile açarak hamuru inceltmeniz mümkün. ( Tabi yine yapışmaması için nişasta serpiştirmemiz gerekir. ) Pasta süslemesindeki güllerin nasıl yapıldığını öğrenmek isterseniz şu linki takip edebilirsiniz;  Gül ( Gül boyutları için farklı ölçülerde yuvarlak kesimler yapabilirsiniz, ben yukarıdaki boyutu sıkma torbasının geniş ağzını kullarak elde ettim. ) Pastayı ise hazır pasta keki, muz ve 1 paket sade krem şanti ile hazırladım. Son olarak, üzerindeki gülleri pastaya yapıştırmak için yumurta fırçasını biraz suya batırıp tabanına sürerek yerleştirdim. Ayrıca üzerindeki nişasta artıklarını almak içinde az suya batırılmış fırçayı kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun..