Malzemeler;
- 6 Patlıcan
- 1 baş Sarımsak
- 1 demet Maydanoz
- Sirke
- Tuz
- Zeytinyağı
Yapılışı;
Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra bıçak ucu ile birkaç yerinden deliyoruz. Folyo serdiğimiz tepsiye alıp 200 derece fırında közleninceye kadar pişiriyoruz. (Çatalı batırdığınızda yumuşamış olması gerekiyor.) Közlenen patlıcanları soğuttuktan sonra, elimizle kabuklarının tamamını soyuyoruz. Daha sonra küçük küçük kıyarak kabın içine alıyoruz. 1 baş sarımsağın tamamını soyup ince ince kıyıp patlıcana ekliyoruz. Maydanozları da aynı şekilde ince ince kıyarak karışıma ekliyoruz. En son, damak tadınıza göre sirke, tuz ve zeytinyağını ekleyerek servis yapıyoruz. ?
