Malzemeler;
- 1 kilo Patlıcan
- 300 Gr Yemeklik Kıyma
- 3 Domates
- 3 Sivribiber
- 3 Kuru Soğan
- 1/2 Su bardağı Kaşar Peyniri rendesi
- 1/4 paket Margarin
Morney Kreması için;
- 2,5 Su bardağı Süt
- 1 kahve fincanı Un
- 1 Yumurta
- 50 Gr Tereyağ veya Margarin
Kızartmak için sıvıyağ..
Yapılışı;
Kuru soğanları ince kıyıp 1/4 margarinde pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. İnce kıydığımız biberleri ve kabuklarını soyup kuşbaşı doğradığımız domatesleri de ekleyerek 10 dk.kadar kavurmaya devam ediyoruz. Dilediğiniz oranda tuz, pul biber ve karabiber ekleyerek ateşten alıyoruz. Bu arada patlıcanların kabuklarını alaca soyup yuvarlak dilimleyerek tuzlu suda bekletiyoruz.
Acısı çıkan patlıcanların suyunu süzüp kuruladıktan sonra bol sıvıyağ da kızartıyoruz. Fırın tepsisine 1 sıra patlıcan, 1 sıra kıymalı karışım koyarak malzemeler bitene kadar diziyoruz. Morney kreması için; 1 kahve fincanı unu 50 Gr tereyağında sararana kadar kavuruyoruz. Ardından 2,5 su bardağı sütü ekleyerek sürekli karıştırıyoruz. (Topaklanma olmaması lazım.) Krema kaynamaya başladığında ateşten alıyoruz, ılınmasını bekledikten sonra içine 1 yumurtayı kırıp çırpma teli ile iyice karıştırıyoruz. Hazırladığımız sosu patlıcan musakkanın üzerine yayıp en üste rendelenmiş kaşarları serperek önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun..
