Ihlamur Yaprağı Sarması
İlk duyduğumda Ihlamur yaprağından sarma olur mu dedim, oluyormuş. 🙂 Hatta dut yaprağı, kiraz yaprağı, fasulye yaprağından bile yapıyorlarmış bu güzel yemeği. Kapının önündeki ıhlamur ağacımız henüz çiçeklenmeye… Devamını oku »
Çıtır Mantı
Malzemeler; 3 Hazır Yufka 200 Gr Kıyma 1 büyük Soğan Kırmızı Tozbiber Tuz, Karabiber 5 yemek kaşığı Sıvıyağ katılmış 1 kase Su Yapılışı; Soğanları ince kıyın kıymaya ekleyin,… Devamını oku »
Kabak Çiçeği Dolması
Malzemeler; İstenen adette kabak çiçeği ( Ben 15 adet ile yaptım. ) Her bir kabak çiçeği için 1 tatlı kaşığı Pirinç Dereotu Maydanoz Nane 1 tatlı kaşığı Domates… Devamını oku »
Tavuk Şiş
Genişçe bir kaba 1 bardak un ve bir şişe sodayı boşaltın. İçine varsa soya sosu ve baharatları damak tadınıza göre de tuzu ilave edip iyice karıştırarak sosunuzu hazırlayın. Tavuk göğüs etinizi kuşbaşı doğrayıp çöp şişe 5-6 adet olacak şekilde yan yana dizin, ardından hazırladığınız sosa iyice bulayın. Tavaya az olmayacak şekilde sıvıyağ döküp kızdırın ve orta ateşte iki tarafını da kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun..
Etli Lahana Sarması
Lahananın yapraklarını yırtmadan ayırın, her defasında 2-3 tane kadar olacak şekilde kaynar tuzlu suya atın ve kapağını kapatıp 2 dakika kadar haşlayın. Delikli kepçeyle çıkararak soğumaya bırakın ve tüm lahanaları bu şekilde haşlayın. ( Lahanaları orta boy tencerenin 3/2 sini doldurup kaynatarak içine tuz atıp haşlayabilirsiniz.) Daha sonra yaprakları damarlı kısımlarından ayırarak sarılabilecek boyuta getirin. Soğanı rendeleyin içine salça, kıyma, pirinç, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın ve haşlama suyundan yarım kahve fincanı kadar ilave edin. Yayvan bir tencerenin alt kısmına lahananın sert kısımlarından yerleştirin. Lahana yapraklarını avucunuza alın ve hazırladığını içten bir miktar koyup sarın. Tencereye sıralayın ve üzerine 2 kaşık kadar tereyağı ile lahanaların hizasında kaynar su ekleyip kapağını kapatın. Lahanalar yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Lahana yapraklarını elde saramıyorsanız düz bir zemin üzerinde sarabilirsiniz.
Zeytinyağlı Pırasa
Sebze yemeklerini çok severim, hele pırasaya bayılırım. Çok kolaydır yapımı, çok da sağlıklı ayrıca. Sakın sofralarınızdan eksik etmeyin.. 😉
Patlıcan Silkme
Patlıcan’a bayılırım ve bu tarif gerçekten çok lezzetli sonuç verdi..
Malzemeler;
3 Patlıcan
4 Domates
3 Kuru Soğan
4-5 Sivribiber
6-7 diş Sarımsak
1 tatlı kaşığı Domates Salçası
1 kahve fincanı kadar Zeytinyağı
1 kahve fincanı Su
Yarım Limon Suyu
Arzuya göre yarım demet Maydanoz
Tuz
Yapılışı;
Patlıcanları alacalı soyun ve boylamasına dörde bölerek iri doğrayın. Yarım saat kadar tuzlu suda bekletin. Soğanları soyup iri piyazlık doğrayın, biberleri temizleyip ince doğrayın. Sarımsakları soyup ikiye bölün, domatesleri rendeleyin. Daha sonra patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp sıkarak suyunu alın ve havlu kağıt üzerine bırakın. Maydanozu temizleyip ince kıyın. Geniş bir tencereye önce soğanları yayın sırası ile sivribiberi, patlıcanı, sarımsağı, domatesi ve salçayı ekleyin. Son olarak zeytinyağı, su ve tuzu ekleyip kapağını kapatarak karıştırmadan orta ateşte pişirin. Yemek kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısıp yaklaşık 20 dakika kadar pişirin, arada bir tencereye kaşık sokmadan kapağı kapalı olacak şekilde tencerenin saplarından tutup silkeleyin. Piştikten sonra tencereyi ocaktan alıp ılınmaya bırakın ve arzuya göre üzerine maydanoz serperek servis yapın.
Afiyet Olsun..
Patlıcan Silkme
Beşamel Soslu Fırında Kabak
İşte doğaçlama bir yemeğin lezzet patlaması.. 🙂
Malzemeler;
* Yarım kg Kabak ( Ort.3 adet )
* 50 gr kadar Kıyma ( arzuya göre kıymasız da olur )
* 1 adet ortaboy Soğan
* 1 yemek kaşığı Domates Salçası
* Yarım demet kadar Dereotu
* 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
* Tuz
Beşamel Sos İçin;
* 1 yemek kaşığı Tereyağ veya Margarin
* 1 yemek kaşığı
* 1 su bardağı Süt
* Bir tutam Tuz
* 1 çay bardağı kadar rendelenmiş Kaşar ( üzeri için, yoksa kullanılmayabilir. )
Yapılışı;
Soğanı yemeklik doğrayın 2 yemek kaşığı sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin rengi solana kadar karıştırarak kavurun ve salçayı ekleyin, birkaç dakika sonra soyup arzuya göre iri veya küp doğradığınız kabakları ekleyin ve 2 su bardağı kaynar su, ince kıyılmış dereotu ile tuzu ekleyip 5-7 dakika kadar hafif diri kalacak şekilde pişirin. Bu arada beşamel sos için bir tavada 1 kaşık tereyağı eritip 1 kaşık unu ekleyerek sararana kadar sürekli karıştırarak kavurun ( yakl.5 dakika ) un kavrulduktan sonra 1 bardak sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Kıvam alınca bir fiske tuz ekleyip ateşten alın. Kabaklarını diri kalacak şekilde ön pişirme yaptıktan sonra ısıya dayanıklı fırın kabına aktarın ve üzerine hazırladığınız beşamel sosu gezdirin.. Arzuya göre rendelenmiş kaşarda ekleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
Etli Pazı Yemeği
Etli Pazı Yemeği
Malzemeler;
* 1 bağ Pazı
* 100-150 gr Kuşbaşı Et ( Küçük parçalanmış )
* 1 Kuru Soğan
* 2 diş Sarımsak
* Yarım çay bardağı Pirinç
* Yarım çay bardağından biraz az Sıvıyağ
* 1 yemek kaşığı Domates Salçası
* Tuz
Yapılışı;
Pazıyı iyice yıkayın ve ıspanak doğrar gibi doğrayın. ( Sert sap kısımlarını daha ince doğrayın, böylelikle pişme süresini kısaltmış olursunuz. ) Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince kıyın ve sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun, ardından eti ilave edip soldurana kadar kavurun. Daha sonra salçayı ekleyip yarım çay bardağı su ilavesiyle çözündürün ve birkaç dakika daha kavurarak pazıları ilave ederek karıştırın. Pazı kendi suyunu salacaktır, kendi suyu ile 5 dakika kadar pişirin, pirinçleri, tuzu ve üstüne çıkacak kadar sıcak suyu ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Yoğurt ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
Pide Kebabı
Malzemeler; 1 bayatlamış orta boy Pide 250 Gr Kıyma 1 büyük Kuru Soğan 1 yemek kaşığı Salça 2 yemek kaşığı kadar Sıvıyağ Büyük bir kase Sarımsaklı Yoğurt (… Devamını oku »
