Un Helvası
Şeker ve suyu karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Birkaç taşım kaynadıktan sonra altını kapatıp kenara alın. Ayrı bir tencerede yağı eritip unu ilave edin ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun. ( Unun rengi sarıya dönmeye başlayacaktır.) Bu süre sonunda şerbeti, kavurduğunuz unun içine yavaş yavaş dökün ve bu esnada sürekli ve çabuk hareketlerle karıştırmaya devam edin. Şerbetin tamamını döktükten sonra bir süre daha karıştırmaya devam edin. Helva kayulaşacaktır, kıvamlaşınca altını kapatın ve kaşıkla şekil verip sıcak servis yapın. ( Şerbeti döktükten sonra helvanın rengi daha da koyulaşacaktır, kavurma işlemi sonunda rengi tutmadı diyerek tereddüt yaşamayın. )
Afiyet Olsun..
