Ihlamur Yaprağı Sarması
İlk duyduğumda Ihlamur yaprağından sarma olur mu dedim, oluyormuş. 🙂 Hatta dut yaprağı, kiraz yaprağı, fasulye yaprağından bile yapıyorlarmış bu güzel yemeği. Kapının önündeki ıhlamur ağacımız henüz çiçeklenmeye… Devamını oku »
Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Malzemeler;
* 350 gr kadar Salamura Asma Yaprağı
* 500 Gr Pirinç
* 2 kuru Soğan
* 1 yemek kaşığı Domates Salçası
* 1 yemek kaşığı Biber Salçası
* 1 su bardağından biraz az Zeytinyağı
* 1 tatlı kaşığı Kuru Nane
* 1 çay kaşığı Karabiber
* 1 tatlı kaşığı Pul Biber
* 1 yemek kaşığı Nar Ekşisi
* Yarım Limon
* Tuz
Yapılışı;
Yaprakların tuzundan arınması için yemeği yapmadan 1 saat önce kadar ılık suya yatırarak tuzunu bırakmasını sağlayın ve süzün. Soğanlarınızı yemeklik doğrayın ve sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun, salçaları ve yarım bardak kadar suyu ekleyerek salçaları çözündürün ve ayıklanmış yıkanmış pirinci ekleyip karıştırın. 5-7 dakika kadar bu şekilde kavurun. Ardından kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları, nar ekşisini ve limon suyunu da ekleyin. İlave olarak 1 su bardağı sıcak suyuda ekleyip iyice karıştırın ve suyunu çekene kadar kapağı açık olarak kavurmaya devam edin. Sarma içiniz ılınınca yaprakların ortasına 1 tatlı kaşığı kadar iç koyup sigara böreği sarar gibi sararak geniş pilav tenceresine yanyana dizin. Sarma işlemi bittikten sonra sarmaların üzerine gelecek kadar sıcak su ilave edip biraz zeytinyağı gezdirin ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. ( Sarma tenceresinin kapağını ılınana kadar açmayın, hatta üzerine bir mutfak bezi koyarak daha iyi demlenmesini sağlayabilirsiniz. ) Yoğurt ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
