El Böreği
Bu börek yengemin spesiyallerinden, son yaptığında görüntüledim tarifini öğrenmek isteyenler için, tabi kendim içinde.. 🙂 Biz ailece pek severiz hamur yağ ile yoğurulduğu için kıyır kıyır oluyor, tavsiye ederim.
Malzemeler;
Hamuru için;
Yarım kilo Un
1 Yumurta
1 çay bardağı Sıvıyağ
1 tatlı kaşığı Tuz
Aldığı kadar Ilık su
İç Malzemesi;
150 – 200 gr kadar Böreklik Peynir
Yarım demet Maydanoz
Kızartmak için;
Sıvıyağ
Yapılışı;
El Böreği
Tüm hamur malzemelerini karıştırma kabına alın ve suyu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. ( Suyu azar azar eklerseniz kıvamını ayarlamanız daha kolay olacaktır.) Hazırladığınız hamuru 3 e bölün ve her birini sofranızın genişliğinde açarak 1-2 kaşık sıvıyağ döküp yaydırın ve fotoğrafta görüldüğü gibi rulo yaparak yarım saat kadar dinlendirin. Bu arada peyniri ufalayıp maydanozları ince kıyarak karıştırıp börek içini hazırlayın. Dinlenmiş yağlı hamuru 2 parmak genişliğinde kesin ve oklava ile açarak peynirli içten koyup yarım kapatarak uçlarını bastırıp bükün. ( Kızartırken açılmaması gerekir. ) Kızdırılmış yağda hafif kızartın.
Afiyet Olsun..
