Karnıyarık
Malzemeler;
* 1 kg Patlıcan ( Ort.5 adet kadar )
* 250 gr Kıyma
* 2 kuru Soğan
* 1 yemek kaşığı Domates Salçası
* 1 tatlı kaşığı Biber Salçası
* 1 Domates
* 2 Sivri Biber
* 3 diş Sarımsak
* Sıvıyağ
* Tuz
* Pulbiber
* Karabiber
Yapılışı;
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 1 saat kadar bekletip süzdürerek kurutuyoruz. Bol ve kızgın yağda çevirerek kızartıp fırın kabına aktararak ılınmasını bekliyoruz. Bu sırada kıymayı yarım çay bardağı kadar sıvıyağda soldurana kadar kavurup, yemeklik doğradığımız soğanları ve ince kıyılmış sarımsağıda ekleyerek pembeleşene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Ardından salçaları, küp doğranmış domatesi ve 1 çay bardağı kadar sıcak suyu ilave ederek iyice karıştırıp, baharatlarla beraber tuzu da katarak tatlandırıp ateşten alıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları aşağıdaki fotoğrafta olduğu gibi yarıp hazırladığımız kıymalı harcı patlıcanlara pay ediyoruz. ( Birer dilim domates ve yarım biber ile süsleyebilirsiniz. ) Son olarak 1 çorba kaşığı salça ve yarım çay kaşığı tuzu 2 su bardağı sıcak suda çözündürüp patlıcanların üzerine ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Üzerine maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsın..
