Şakşuka
Kökeni Akdeniz olduğu söylenir bu yemeğin ve Antalyalılar’ın sofralarında sıklıkla yer alır. Ayrıca iyi bir mezedir ki ben bayılarak yerim bu sarımsaklı, domatesli kızartmayı. Aşağıda belirttiğim miktarlar ile 4 kişiye yetecek kadar şakşuka hazırlayabilirsiniz.
Patlıcan Silkme
Patlıcan’a bayılırım ve bu tarif gerçekten çok lezzetli sonuç verdi..
Malzemeler;
3 Patlıcan
4 Domates
3 Kuru Soğan
4-5 Sivribiber
6-7 diş Sarımsak
1 tatlı kaşığı Domates Salçası
1 kahve fincanı kadar Zeytinyağı
1 kahve fincanı Su
Yarım Limon Suyu
Arzuya göre yarım demet Maydanoz
Tuz
Yapılışı;
Patlıcanları alacalı soyun ve boylamasına dörde bölerek iri doğrayın. Yarım saat kadar tuzlu suda bekletin. Soğanları soyup iri piyazlık doğrayın, biberleri temizleyip ince doğrayın. Sarımsakları soyup ikiye bölün, domatesleri rendeleyin. Daha sonra patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp sıkarak suyunu alın ve havlu kağıt üzerine bırakın. Maydanozu temizleyip ince kıyın. Geniş bir tencereye önce soğanları yayın sırası ile sivribiberi, patlıcanı, sarımsağı, domatesi ve salçayı ekleyin. Son olarak zeytinyağı, su ve tuzu ekleyip kapağını kapatarak karıştırmadan orta ateşte pişirin. Yemek kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısıp yaklaşık 20 dakika kadar pişirin, arada bir tencereye kaşık sokmadan kapağı kapalı olacak şekilde tencerenin saplarından tutup silkeleyin. Piştikten sonra tencereyi ocaktan alıp ılınmaya bırakın ve arzuya göre üzerine maydanoz serperek servis yapın.
Afiyet Olsun..
Patlıcan Silkme
Patlıcanlı Patates Yemeği
Malzemeler; 1 Patlıcan 3 orta boy Patates 1 Havuç 3 Sivri Biber 4 diş sarımsak 1 yemek kaşığı Biber Salçası 2 orta boy Domates 1 tatlı kaşığı Pulbiber… Devamını oku »
Kremalı Patlıcan Musakka
Malzemeler; 1 kilo Patlıcan 300 Gr Yemeklik Kıyma 3 Domates 3 Sivribiber 3 Kuru Soğan 1/2 Su bardağı Kaşar Peyniri rendesi 1/4 paket Margarin Morney Kreması için; 2,5… Devamını oku »
Patlıcan Salatası
Malzemeler; 6 Patlıcan 1 baş Sarımsak 1 demet Maydanoz Sirke Tuz Zeytinyağı Yapılışı; Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra bıçak ucu ile birkaç yerinden deliyoruz. Folyo serdiğimiz tepsiye alıp 200… Devamını oku »
