Patates Oturtma
Malzemeler;
* 6 adet Patates
* 2 Orta boy Soğan
* 250 gr Kıyma
* 2 diş Sarımsak
* Yarım çay bardağı Sıvıyağ
* 1 dolu yemek kaşığı Domates Salçası
* Tuz
* Karabiber
* Pulbiber
* 1,5 su bardağı sıcak Su
* Patatesler için kızartma yağı
Yapılışı;
Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın ve süzdürün. 1 parmak kalınlığında tekerlek dilimleyerek önlü arkalı hafif pembe olacak şekilde kızartıp fırın kabına dizin. Soğanı ve sarımsağı ince kıyıp yağda kavurun ve kıymayı ekleyerek soldurana kadar birkaç dakika karıştırın. Salçayı, 1,5 bardak sıcak suyu ve baharatları ekleyip karıştırarak 5-7 dakika kadar hafif pişirin. Hazırladığınız bu harcı patateslerin üzerine yaydırarak dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin ve sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun..
Köy Ekmeği
Ben bu köy ekmeğini ön mayasız yaptım ve gayet lezzetli oldu, tavsiye ederim.. 🙂
Malzemeler;
* 1 paket Yaş Maya
* 750 gr Su
* Tuz
* Aldığı kadar Un
* Çörekotu
Yapılışı;
Suyu ılık olacak şekilde ısıtın ve geniş bir yoğurma kabına alın. Mayayı ılık suda eritin ve tuzu ilave edip çözündürün. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin ve mayalanmaya bırakın. ( Ele yapışacak kadar yumuşak bir hamur olması gerekiyor.) Hamur en az 2 katına çıkana kadar bekletin ardından yağlayıp unladığınız yüksek kenarlı orta boy bir tepsiye hamurunuzu yaydırın ve çörek otu serpin. Tepsiye aldığıınız hamuru mayalanması için tekrar bekletin. ( Yakl. 30 dakika ) Tepsi mayası tamamlanınca 180 derece fırına verip üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ekmeğinizin yumuşaması için fırından çıkardıktan hemen sonra yağlı su sürerek pamuklu bez örtüp biraz bekleterek servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
Çilek Reçeli
Malzemeler;
* 1 kilo Çilek
* 1 kilo Toz Şeker
* Yarım Limon
Yapılışı;
Çilekleri ayıklamadan ve zedelemeden iyice yıkayın ve süzgece alın. Süzüldükten sonra yeşil yapraklarını temizleyin ve geniş bir tencereye alıp bir kat çilek bir kat toz şekeri olmak üzere yerleştirin. 1 gece bu şekilde bekletin ( oda sıcaklığında. ) Ertesi gün kısık ateşte arada bir tahta kaşıkla karıştırarak yaklaşık 20 dakika kadar kaynatın. Bu arada oluşan köpükleri alın. Ardından delikli kepçe ile çilekleri şerbetin içinden alıp bir kaba aktarın ve tenceredeki şerbeti reçel kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin. ( Yaklaşık 15-20 dakika.) Daha sonra çilekleri tekrar tencereye alın ve 5 dakika daha kaynatıp ve limon suyunu ekleyin, bir taşım daha kaynatın ve soğumaya bırakın. Cam kavanozlara doldurup serin ve ışık almayan bir yerde muhafaza edin.
Afiyet Olsun..
Zeytinyağlı Kabak
Malzemeler;
* 3 orta boy Kabak
* 1 Kuru Soğan
* 1 kahve fincanı Pirinç
* Yarım çay bardağı Zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı Domates Salçası
* Yarım demet Dereotu
* 2 diş Sarımsak
* 1 küp Şeker
* Tuz
Yapılışı;
Kabakları yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra boydan 4 e bölüp dilimleyin. Soğanları yemeklik, sarımsakları ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyin birkaç kez karıştırın ve yarım çay bardağı kadar su ilave edin. Ardından kabakları, tuzu, şekeri ve ince kıyılmış dereotunun yarısını ekleyerek 5-7 dakika kadar kavurun. Kabakların üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave edip karıştırın ve pirinci serpiştirin, kapağı kapatarak kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Yemeği ateşten almadan hemen önce kalan dereotuna da ekleyip kapağı kapatın. İster sıcak ister soğuk servis yapabilirsiniz.
Haşhaşlı Ekmek
Malzemeler;
* 500 gr Süt
* 1 kahve fincanı Sıvıyağ
* 1 paket Yaş Maya
* 1 tatlı kaşığı Toz Şeker
* 1 tatlı kaşığı Tuz
* Aldığı kadar Un
* Üzeri için Yumurta Sarısı
İç Malzemesi;
* 1 kase kadar Dövülmüş Haşhaş
* 1 kahve fincanı Sıvıyağ
* 2 tatlı kaşığı Toz Şeker
Yapılışı;
Sütü ılık olacak şekilde ısıtın ve yaş mayayı sütün içinde eritin. Şeker ve tuzu ekleyerek karıştırın ve unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Yoğurma kabınızı temiz bir bez ile örtüp 30 dakika kadar mayalanıp hamurun 2 katına çıkmasını bekleyin. Ardından hamurunuzu 3 eşit parçaya bölüp her bir parçayı ince açın, dövülmüş haşhaşa 1 fincan sıvıyağı ve şekeri ekleyip karıştırdıktan sonra açtığınız hamurlara pay ederek sürün.
Fasulye Piyaz
Malzemeler;
* 200 gr kadar Kuru Fasulye ( 1 su bardağı )
* 1 Domates
* 1 Kuru Soğan
* 1 Yeşil Biber
* Sirke yada Limon
* Zeytinyağı
* Tuz
* Maydanoz
Yapılışı;
Kuru fasulyeleri 1 gece önceden ıslatın, ertesi gün süzüp düdüklü tencerede haşlayın. ( Yaklaşık 20 dakika kadar ) Soğan, domates ve biberi söğüş doğrayarak haşlayıp süzdüğünüz ve soğuttuğunuz fasulyeye karıştırın. Ayrı bir kasede damak tadınıza göre zeytinyağı, tuz, limon veya sirke ile sosu hazırlayıp piyaza ekleyin ve harmanlayın. 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra maydanoz ve zeytin ile süsleyip servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
Yoğurtlu Havuç Salatası
İşte çok lezzetli ve çok sağlıklı bir yoğurtlu salata tarifi daha.. Malzemeler; 5 adet Havuç 1 çorba kasesi kadar Yoğurt Yarım kahve fincanı Zeytinyağı 2 diş Sarımsak Tuz… Devamını oku »
Zeytinyağlı Biber Dolması
Ben biber dolmasını tuzlu sevenlerdenim, bu yüzden de kuş üzümü, şeker ve dolma fıstığı kullanmıyorum. Sizde tuzlu tercih ediyorsanız, buyrun bizim usül dolma tarifine..
Malzemeler;
10 adet Biber Dolması
3 adet Kuru Soğan
Yarım su bardağı Zeytinyağı
1 dolu yemek kaşığı Domates Salçası
Yarım demet Maydanoz
Yarım demet Dereotu
2 su bardağı Pirinç
1 tatlı kaşığı Kuru Nane ( 1 tutam taze nane de tercih edilebilir.)
1 tatlı kaşığı Pul piber
1 çay kaşığı Karabiber
Tuz
3 adet orta boy Domates ( Dolma kapakları için )
Yapılışı;
Biberlerin saplarını dikkatlice çıkarıp temizledikten sonra yıkayın ve ters çevirip kenarda süzülmeye bırakın. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin ve salçayı ekleyin. Birkaç dakika kavurduğunuz salçaların üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve 10 dakika kadar ara ara karıştırarak kavurun. ( Ben bu kavurma esnasında dibinin tutmaması için 1 çay bardağı kadar soğuk su ekliyorum.) Ardından maydanozları ve dereotunu ince kıyıp ilave edin tuz, pulbiber, nane, karabiber ile tatlandırın ve karıştırın. 1-2 dakika daha kavurup ateşten alarak ılınmasını bekleyin. Biberleri hazırladığınız iç ile doldurun ve tekerlek kestiğiniz domatesler ile ağzını kapatın.. ( Biberleri tıka basa değil 1 parmak yüksekliğinde boşluk kalacak şekilde doldurun aksi halde dolmalarınız patlayacaktır..) Dolmaları tencereye yan yana dik olarak dizin ve biberin hizasından biraz aşağıda kalacak şekilde sıcak su ekleyerek orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Sıcak veya soğuk olarak yoğurt ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
Fırında İncir Tatlısı
İncirlerin üzerine çıkıncaya kadar su koyun ve en az 5 saat dinlendirip süzün. Her birini yarım kapak şeklinde kesin ve ceviz ile kuru üzümü harmalayın. Cevizli malzeme ile incirlerin içini doldurup bir fırın tepsisine dizin. Tozşekeri su ile karıştırıp kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın ve limon suyunu ekleyip 1-2 dakika kadar daha ısıtın. Şerbetinizi fırın tepsisine dizdiğiniz incirlerin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Arzu ederseniz krema veya kaymak ile servis yapabilirsiniz.
