Marmelatlı ve Çikolatalı Kurabiye
Margarin, nişasta, pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu ve 2 su bardağı kadar unu karıştırma kabına alın ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. ( Kıvamı tutturana kadar un ilave edin, bu hamur yaklaşık 3-4 su bardağı ile kıvam alıyor.) Unu en başta 2 su bardağı ekleyin ve devamında azar azar ilave etmeye devam ederseniz aradığınız kıvamı bulmanız kolay olacaktır. Hazırladığınız hamurdan cevizden küçük parçalar koparın ve elips şekli vererek yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizerek, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin. ( Fırında fazla tutmayın aksi taktirde kurabiyeleriniz kuruyacaktır, fırında en fazla 20 dakika kalmalı. ) Pişen kurabiyeleriniz ılındıktan sonra birinin alt kısmına marmelat sürüp bir diğeri ile üzerini kapayarak tamamını bu şekilde hazırlayın. Son olarak çikolatayı benmari usulü eritip kurabiyelerin ucunu ilk önce erittiğiniz çikolataya ardından seçtiğiniz kaplamaya batırarak soğumaya bırakın.
