Cennet Hurmalı Kek
Yazmayı bekleyen tariflerden birisi ve kesinlikle lezzetli bir deneme. Cennet hurmasını tek başına bir meyve olarak tüketemiyoruz ailece. Yani pek sevemedik nedense, buna rağmen çok çok faydalı olduğunu… Devamını oku »
Çörek Otlu Kurabiye
Bu tuzlu kurabiyeler, pastane kurupastalarını birkaç kez sollar diyorum ve hemen tarife geçiyorum ; Malzemeler; 250 Gr Margarin veya Tereyağı 1 çay bardağı Ayçiçek yağı Yarım çay bardağı… Devamını oku »
Yoğurtlu Poğaça
Malzemeler; 1 su bardağı Yoğurt 1 paket Yaş Maya 1 çorba kaşığı Toz Şeker 2 Yumurta ( Birinin sarısı üzerine ) 150 Gr Tereyağı Yarım çay bardağı Sıvıyağ… Devamını oku »
Ajvarlı Çörek
Bu çöreğin iç malzemesi acuka ile hazırlanıyor normalde, fakat ben Baktat’ ın ajvarı ile lezzetli olacağını düşünerek onu kullandım. Sonuç yazmaya değer, fakat acuka/acıka ile tekrar denemem gerektiği… Devamını oku »
Dereotlu Poğaça
Malzemeler;
2 adet Yumurta
1 çay bardağı Sıvıyağ
1 çay bardağı Yoğurt
100 gr Margarin ( Oda sıcaklığında )
Yarım demet ince doğranmış Dereotu
1 paket Instant Maya
1 paket Kabartma Tozu
Yarım çay kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı Toz Şeker
Aldığı kadar Un
İçine ufalanmış Beyaz Peynir veya rendelenmiş Kaşar
Üzerine 1 Yumurta Sarısı ve Çörekotu
Yapılışı;
Tüm hamur malzemelerini karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. ( Dereotu dahil. ) Hamurun üzerini temiz bir bez ile örterek 2 saat kadar sıcak bir ortamda mayalandırın. Kabaran hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde incelterek içine peynir koyup yuvarlayarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üstlerine yumurta sarısını sürüp çörekotu serperek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet Olsun..
Spiral Kurabiye
Malzemeler;
* 2 adet Yumurta Akı
* 1 su bardağı Tozşeker
* 250 gr Margarin ( Oda sıcaklığında )
* 1 paket Kabartma Tozu
* 1 paket Vanilya
* 2 yemek kaşığı Kakao
* Aldığı kadar Un
Yapılışı;
Kakao hariç bütün malzemeleri karıştırma kabına alıp, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. ( Unu azar azar ekleyerek yoğurursanız istediğiniz kıvamı yakalamanız daha kolay olur. ) Hazırladığınız hamuru ikiye bölün ve birine kakaoyu ekleyip yeniden yoğurun. Beyaz hamuru merdane ile yarım cm kalınlığında açın ve bir kenara alın, daha sonra kakaolu hamuru da açarak beyaz hamurun üzerine koyun. Üst üste olan hamurunuzu rulo gibi sarın ve 1 saat kadar buzdolabında bekletin. Dinlendirdiğiniz hamur rulonuzu 1 parmak kalınlığında dilimlere ayırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. ( Yaklaşık 17-20 dakika. )
Afiyet Olsun..
Ispanaklı Börek
Malzemeler;
* 1 kg Yufka ( 5 Adet )
* 2 su bardağı kadar Yoğurt ( sos için )
* 1 çay bardağı kadar Sıvıyağ ( sos için )
* 1 Yumurta Sarısı ( Üzeri için )
İç Malzemesi;
* Yarım kilo Ispanak
* 1 tatlı kaşığı Pulbiber
* 1 yumurta
* 1 küçük parça Beyaz Peynir ( 50 gr kadar )
* Tuz
Yapılışı;
Ispanakları iyice yıkayın ve ince olacak şekilde kıyın. İçerisine 1 yumurtayı kırın, tuz ve pulbiberi ekleyin, peyniri ezip ilave edin ve hepsini iyice harmanlayarak karıştırın. Sos için yoğurt ve sıvıyağı karıştırp çırpın, yufkayı açın ve içerisine 4-5 yemek kaşığı kadar sos serpip yaydırın. Ispanaklı iç malzemeden de serpiştirip rulo yapın ve iki ucunu tutup ortada birleştirin. Yağlanmış fırın tepsisine yan yana dizin. Sosunuzdan artarsa üzeri için ayırdığınız yumurta sarısını içine ilave edin ve karıştırarak böreklerin üzerine sürün ve susam ya da çörekotu serpin. Artmadıysa yumurta sarısını az sütle karıştırarak da sürebilirsiniz. 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet Olsun..
Ispanaklı Börek
Zeytin Ezmeli Kurupasta
Malzemeler;
* 1 paket oda sıcaklığında Margarin
* 1 çay bardağı Sıvıyağ
* 1 Yumurta
* 1 çorba kaşığı Sirke
* 1 çay kaşığı Kabartma Tozu
* 1 çay kaşığı Tuz
* Aldığı kadar Un
* 1 kase kadar Zeytin ezmesi ( Tane zeytinlerin çekirdeklerini çıkararak parçalayıcıda püre haline getirebilirsiniz.)
Üzeri için;
* Yumurta Sarısı
* Tane Haşhaş veya Çörekotu
Yapılışı;
Zeytin ezmesi hariç tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. ( Ele yapışmayacak ) Hazırladığınız hamurunuzu ikiye bölün ve tezgahınızı unlayıp yaklaşık 0,5 cm kalınlığında olacak şekilde açın. Hazırladığınız zeytin ezmesini hamurunuza yaydırın ve hamurun ucundan kaldırarak yuvarlayın. Hamur kendi etrafında bir tur atınca durun ve bu kıvrımı bıçak ile kesip ayırın. Yuvarladığınız hamuru 2 parmak genişliğinde minik parçalara bölün ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. Bütün hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp tane haşhaş veya çörekotu serperek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin. ( Yaklaşık 20 dakika )
Afiyet Olsun..
Köy Ekmeği
Ben bu köy ekmeğini ön mayasız yaptım ve gayet lezzetli oldu, tavsiye ederim.. 🙂
Malzemeler;
* 1 paket Yaş Maya
* 750 gr Su
* Tuz
* Aldığı kadar Un
* Çörekotu
Yapılışı;
Suyu ılık olacak şekilde ısıtın ve geniş bir yoğurma kabına alın. Mayayı ılık suda eritin ve tuzu ilave edip çözündürün. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin ve mayalanmaya bırakın. ( Ele yapışacak kadar yumuşak bir hamur olması gerekiyor.) Hamur en az 2 katına çıkana kadar bekletin ardından yağlayıp unladığınız yüksek kenarlı orta boy bir tepsiye hamurunuzu yaydırın ve çörek otu serpin. Tepsiye aldığıınız hamuru mayalanması için tekrar bekletin. ( Yakl. 30 dakika ) Tepsi mayası tamamlanınca 180 derece fırına verip üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ekmeğinizin yumuşaması için fırından çıkardıktan hemen sonra yağlı su sürerek pamuklu bez örtüp biraz bekleterek servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
Patatesli Ispanaklı Gül Böreği
Patatesi haşlayıp rendeleyin, soğanı yemeklik doğrayıp yağda kıyma ile birlikte hafif pembeleştirin. Ispanağı yıkayıp ince doğrayarak kavurduğunuz soğanlı kıymaya ekleyin. Salçayı, tuzu ve baharatları ilave edip karıştırın ve maydanozu ince kıyıp ekledikten sonra birkaç kez karıştırıp ocaktan alın. Patates rendesini ekleyip karıştırın ve yufkalarınızı 4’e bölün. Her üçgen parçanın geniş kısmına hazırladığınız harçtan yayıp rulo yaparak sarın ve kendi etrafında çevirerek gül şeklini verin. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip yumurta sarısı sürerek çörekotu, susam veya haşhaş serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
