Sarımsaklı ve Otlu Ekmek
Malzemeler; 1 paket Instant Maya 2 yemek kaşığı Tozşeker 1 tatlı kaşığı Tuz 700 Gr kadar Un 2- 2,5 su bardağı ılık Su Üzeri için; 5 diş ezilmiş… Devamını oku »
Ekşi Mayalı Geleneksel Ekmek
Tarifte kullanılan ekşi mayanın detayları için şöyle buyrun. Bu tarif yine Emine Şahin’ in ”Gerçek Ekmek ve ekmekle ilgili tüm gerçekler…” adlı kitabından. Malzemeler; Birinci adımda 45 Gr… Devamını oku »
Yedi Tahıllı Ekmek
Söke’nin çıkardığı 7 tahıllı un karışımını denemek için yaptığım bu ekmeğin tadını beğendik. Tarif için şöyle buyrun; Malzemeler; Ort.3 su bardağı 7 tahıllı un karışımı 1,5 su… Devamını oku »
Köy Ekmeği
Ben bu köy ekmeğini ön mayasız yaptım ve gayet lezzetli oldu, tavsiye ederim.. 🙂
Malzemeler;
* 1 paket Yaş Maya
* 750 gr Su
* Tuz
* Aldığı kadar Un
* Çörekotu
Yapılışı;
Suyu ılık olacak şekilde ısıtın ve geniş bir yoğurma kabına alın. Mayayı ılık suda eritin ve tuzu ilave edip çözündürün. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin ve mayalanmaya bırakın. ( Ele yapışacak kadar yumuşak bir hamur olması gerekiyor.) Hamur en az 2 katına çıkana kadar bekletin ardından yağlayıp unladığınız yüksek kenarlı orta boy bir tepsiye hamurunuzu yaydırın ve çörek otu serpin. Tepsiye aldığıınız hamuru mayalanması için tekrar bekletin. ( Yakl. 30 dakika ) Tepsi mayası tamamlanınca 180 derece fırına verip üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ekmeğinizin yumuşaması için fırından çıkardıktan hemen sonra yağlı su sürerek pamuklu bez örtüp biraz bekleterek servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
Haşhaşlı Ekmek
Malzemeler;
* 500 gr Süt
* 1 kahve fincanı Sıvıyağ
* 1 paket Yaş Maya
* 1 tatlı kaşığı Toz Şeker
* 1 tatlı kaşığı Tuz
* Aldığı kadar Un
* Üzeri için Yumurta Sarısı
İç Malzemesi;
* 1 kase kadar Dövülmüş Haşhaş
* 1 kahve fincanı Sıvıyağ
* 2 tatlı kaşığı Toz Şeker
Yapılışı;
Sütü ılık olacak şekilde ısıtın ve yaş mayayı sütün içinde eritin. Şeker ve tuzu ekleyerek karıştırın ve unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Yoğurma kabınızı temiz bir bez ile örtüp 30 dakika kadar mayalanıp hamurun 2 katına çıkmasını bekleyin. Ardından hamurunuzu 3 eşit parçaya bölüp her bir parçayı ince açın, dövülmüş haşhaşa 1 fincan sıvıyağı ve şekeri ekleyip karıştırdıktan sonra açtığınız hamurlara pay ederek sürün.
Mısır Ekmeği
Derin bir kapta yumurta, süt ve sıvıyağı çırpın. Üzerine un, mısır unu ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın. Ardından 1,5 bardak kaynar suyu ekleyip bir kaşık yardımıyla karıştırmaya devam edin. Malzemeler iyice karıştıktan sonra, 30 cm çapında fırın kabını katı yağ ile yağlayıp un serpin ve ekmek hamurunu kalıba aktarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. ( Eğer ekmeğinizin daha ince olmasını istiyorsanız 2 fırın kabı da kullanabilirsiniz. Ben cam bir fırın kabı ve kelepçeli bir kek kalıbını kullanarak hamuru ikiye bölüyorum. )
