Fokaçyo ( Focaccia )
Bu lezzetli İtalyan ekmeği biz Türklerin damak tadına çok uygun. Kendisinin pizza atası olduğu söylenir.. Malzemeler; Ort. 500 Gr Un 375 Ml ılık Su ( Ort.1.5 su bardağından… Devamını oku »
Kakaolu Cevizli Ekmek
Çayın yanına dahi servis edebileceğiniz bir ekmek oldu bu, tavsiye ederiz efendim.. Malzemeler; 4 su bardağı Un Yarım paket Yaş Maya 1 su bardağı Süt 1 Yumurta 2… Devamını oku »
Kepekli Keten Tohumlu Ekmek
Mayayı, suyu ve pekmezi karıştırma kabına alın ve mayayı karıştırarak eritin. Eritilmiş yağı, tuzu, kepekli unu, normal unu ve keten tohumunu bu karışıma ekleyin ve homojen hale gelene kadar yoğurun. ( Ben keten tohumunu rondadan geçirdim, dilerseniz sizde keten tohumlarını küçültmek için rondo kullanabilirsiniz.) Hazırladığınız hamurun üzerini örterek ort.30 dakika kadar dinlendirin. Bu hamurdan 50 şer gr’ lık parçalar kopararak badem biçiminde şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizerek yarım saat daha tepsi de mayalandırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirerek oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
Köy Ekmeği
Ben bu köy ekmeğini ön mayasız yaptım ve gayet lezzetli oldu, tavsiye ederim.. 🙂
Malzemeler;
* 1 paket Yaş Maya
* 750 gr Su
* Tuz
* Aldığı kadar Un
* Çörekotu
Yapılışı;
Suyu ılık olacak şekilde ısıtın ve geniş bir yoğurma kabına alın. Mayayı ılık suda eritin ve tuzu ilave edip çözündürün. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin ve mayalanmaya bırakın. ( Ele yapışacak kadar yumuşak bir hamur olması gerekiyor.) Hamur en az 2 katına çıkana kadar bekletin ardından yağlayıp unladığınız yüksek kenarlı orta boy bir tepsiye hamurunuzu yaydırın ve çörek otu serpin. Tepsiye aldığıınız hamuru mayalanması için tekrar bekletin. ( Yakl. 30 dakika ) Tepsi mayası tamamlanınca 180 derece fırına verip üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ekmeğinizin yumuşaması için fırından çıkardıktan hemen sonra yağlı su sürerek pamuklu bez örtüp biraz bekleterek servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
Haşhaşlı Ekmek
Malzemeler;
* 500 gr Süt
* 1 kahve fincanı Sıvıyağ
* 1 paket Yaş Maya
* 1 tatlı kaşığı Toz Şeker
* 1 tatlı kaşığı Tuz
* Aldığı kadar Un
* Üzeri için Yumurta Sarısı
İç Malzemesi;
* 1 kase kadar Dövülmüş Haşhaş
* 1 kahve fincanı Sıvıyağ
* 2 tatlı kaşığı Toz Şeker
Yapılışı;
Sütü ılık olacak şekilde ısıtın ve yaş mayayı sütün içinde eritin. Şeker ve tuzu ekleyerek karıştırın ve unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Yoğurma kabınızı temiz bir bez ile örtüp 30 dakika kadar mayalanıp hamurun 2 katına çıkmasını bekleyin. Ardından hamurunuzu 3 eşit parçaya bölüp her bir parçayı ince açın, dövülmüş haşhaşa 1 fincan sıvıyağı ve şekeri ekleyip karıştırdıktan sonra açtığınız hamurlara pay ederek sürün.
Nohut Mayalı Ekmek
Hazırlık aşaması zor ama kesinlikle lezzetli bir ekmek. Eskiden, yani hazır mayaların olmadığı zamanlarda Anadolu kadınlarının nohut ve un ile hazırladığı maya ile yapılan bir ekmekmiş bu tarif…. Devamını oku »
Somun Ekmeği
Malzemeler; 3 su bardağı Un 1 yemek kaşığı Toz Şeker 1 tatlı kaşığı Tuz 1 Yumurta 1 tatlı kaşığı İnstant Maya 50 Gr Tereyağ yada Margarin 3/4 su… Devamını oku »
Ispanaklı Ekmek
Malzemeler; 3 Yumurta 1 su bardağı Süt 1 çay bardağı Ayçiçeği Yağı 1 paket Kabartma Tozu 1 kesme Şeker 3 çay kaşığı Tuz 2 su bardağı Mısır Unu… Devamını oku »
