Faydası saymakla bitmeyen enginarı yemekte zorlananlar için, çorbası bir alternatif olabilir.
Malzemeler;
- 2 adet soyulmuş Enginar
- 1 kahve fincanı Zeytinyağı
- 1 yemek kaşık Un
- Yarım Limonun Suyu
- 1 küçük boy Soğan
- 1 diş Sarımsak ( ince doğranmış )
- 1 küçük Havuç
- 1 küçük Patates
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Tozşeker
- 6 su bardağı Su
- Yarım demet Dereotu
Üzeri için; Tereyağ ve Kırmızı Toz Biber
Yapılışı;
Enginarı bir tencerenin içine yan yana dizin. Havuç ve patetesleri küp küp, soğanları ise iri olacak şekilde doğrayıp enginarların üzerine ekleyin. Zeytinyağını ilave edin, ayrı bir kapta su, un, tuz, şeker, sarımsak ve limon suyunu karıştırıp tencereye ilave edin ve kapağını kapatarak ağır ateşte yumuşayana kadar pişirin. Çorbayı ateşten alıp rondodan geçirin ( tencereniz teflon değilse bu işlemi aynı tencerenin içinde de yapabilirsiniz.) Bu aşamada çorbanın kıvamı koyu geldiyse kaynar su ekleyerek tekrar ocağa alıp birkaç taşım daha kaynatabilirsiniz. Ardından dereotunu ince kıyıp çorbaya karıştırın, son olarak üzerine tereyağı ve kırmızı toz biber yakarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
