Strudel Avusturya mutfağına ait bir tarif, bizim elmalı kurabiyelerimize benzer bir tadı var..
İç Malzemeleri;
- 3 adet orta boy Elma
- 1 su bardağı Toz Şeker
- Yarım su bardağı Su
- 1 su bardağı dövülmüş Ceviz
- Yarım su bardağı dövülmüş Fındık
- Yarım su bardağı Kuru Üzüm
- 1 çay kaşığı Tarçın
Hamur Malzemeleri;
- 200 gr eritilmiş Margarin veya Tereyağı
- 1 çay bardağı Toz Şeker
- 1 Yumurta Sarısı
- 1 çay bardağı Süt
- 1 Yumurta Akı
- 1 paket sade Kek Karışımı ( Yoksa 450 gr una 1 paket kabartma tozu ilave ederek kullanabilirsiniz.)
Süslemek için üzerine;
- Pudra Şekeri
Yapılışı;
Elmaların kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Tozşeker ve suyu ilave edip suyunu çekinceye kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Ceviz, fındık ve kuru üzümü ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirin ve ocaktan alıp tarçını ekleyerek soğumaya bırakın. Margarin, şeker, yumurta sarısı, süt ve sade kek karışımı ile yumuşak bir hamur hazırlayın ve 4 eşit parçaya bölün. Her birini merdane ile 1’er cm kalınlığında açıp üzerlerine elmalı içi paylaştırarak yayın ve rulo şeklinde sarın. Yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumurta akı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet Olsun..
