Bu börek yengemin spesiyallerinden, son yaptığında görüntüledim tarifini öğrenmek isteyenler için, tabi kendim içinde.. 🙂 Biz ailece pek severiz hamur yağ ile yoğurulduğu için kıyır kıyır oluyor, tavsiye ederim.
Malzemeler;
Hamuru için;
- Yarım kilo Un
- 1 Yumurta
- 1 yemek kaşığı Sirke
- 1 çay bardağı Sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- Aldığı kadar Ilık su
İç Malzemesi;
- 150 – 200 gr kadar Böreklik Peynir
- Yarım demet Maydanoz
Kızartmak için;
- Sıvıyağ
Yapılışı;
Tüm hamur malzemelerini karıştırma kabına alın ve suyu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. ( Suyu azar azar eklerseniz kıvamını ayarlamanız daha kolay olacaktır.) Hazırladığınız hamuru 3 e bölün ve her birini sofranızın genişliğinde açarak 1-2 kaşık sıvıyağ döküp yaydırın ve fotoğrafta görüldüğü gibi rulo yaparak yarım saat kadar dinlendirin. Bu arada peyniri ufalayıp maydanozları ince kıyarak karıştırıp börek içini hazırlayın. Dinlenmiş yağlı hamuru 2 parmak genişliğinde kesin ve oklava ile açarak peynirli içten koyup yarım kapatarak uçlarını bastırıp bükün. ( Kızartırken açılmaması gerekir. ) Kızdırılmış yağda hafif kızartın.
Afiyet Olsun..
