Malzemeler;
- 4 adet soyulmuş Enginar
- 2 kahve fincanı Zeytinyağı
- 3 yemek kaşık Un
- 1 Limonun Suyu
- 1 orta boy Soğan
- 2 diş Sarımsak ( ince doğranmış )
- 1 Havuç
- 1 Patates
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Tozşeker
- 3,5 su bardağı Su
- Yarım demet Dereotu
Beşamel Sos için;
- 1 su bardağı Süt
- 1 dolu yemek kaşığı Un
- 1 yemek kaşığı Tereyağ
Yapılışı;
Enginarı bir tencerenin içine yan yana dizin. Havuç ve patetesleri küp küp, soğanları ise iri olacak şekilde doğrayıp enginarların üzerine ekleyin. Zeytinyağını ilave edin, ayrı bir kapta su, un, tuz, şeker, sarımsak ve limon suyunu karıştırıp tencereye ilave edin ve kapağını kapatarak ağır ateşte yumuşayana kadar pişirin. ( Tencereye kaşık sokmayın.) Yemeği ateşten almadan 5 dakika kadar önce kıydığınız dereotunu ilave edin. Enginarlarınız piştikten sonra, kalan suyu ile birlikte dikkatlice fırın kabına aktarın. Ayrı bir kapta tereyağını eritin ve unu ilave ederek kokusu çıkıp rengi sararana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Ardından 1 bardak sütü ekleyip koyulaşana kadar iyice karıştırın ve ateşten alarak enginarlarınızın üzerine pay edin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerine kızarıncaya kadar bekletin. Üzerini dereotu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
