Kepekli Keten Tohumlu Ekmek
Mayayı, suyu ve pekmezi karıştırma kabına alın ve mayayı karıştırarak eritin. Eritilmiş yağı, tuzu, kepekli unu, normal unu ve keten tohumunu bu karışıma ekleyin ve homojen hale gelene kadar yoğurun. ( Ben keten tohumunu rondadan geçirdim, dilerseniz sizde keten tohumlarını küçültmek için rondo kullanabilirsiniz.) Hazırladığınız hamurun üzerini örterek ort.30 dakika kadar dinlendirin. Bu hamurdan 50 şer gr’ lık parçalar kopararak badem biçiminde şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizerek yarım saat daha tepsi de mayalandırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirerek oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
Tarçınlı Cevizli Kurabiye
Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Pudra şekeri ve tarçını karıştırıp, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak bu karışıma buluyoruz. 160 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk. kadar pişiriyoruz.
Yalancı İşkembe Çorbası
Tereyağını eritin. Unu ilave edip rengi hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Karıştırmaya devam ederken suyu azar azar ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyin. 20 dakika kısık ateşte pişirin. Ocağı kapatıp dövülmüş sarımsakları ve sirkeyi ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika dinlenmeye bırakın. Tereyağını tavada eritip kırmızı biberi ilave edin. Çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis yapın.
Kırmızı Biber Turşusu
Biberlerinizi yıkayarak sap ve tohumlarından temizleyin. Ortalama 1 parmak genişliğinde olacak şekilde dilimleyin. Yağ, sirke, su ve tuzu genişçe bir tencereye alıp kaynama noktasına getirin, kesip hazırladığınız biberlerden 1 avuç kadar alıp kaynayan karışımın içine atın ve 1 dakika kadar bekletip delikli kepçeyle çıkarın. Biberlerin tamamını bu şekilde şoklayarak başka bir kaba aktarın. Sarımsakların kabuklarını soyarak kalan karışımda 2 dakika kadar pişirin ve bu karışım ile birlikte biberlerin üzerine boca ederek soğumaya bırakın. Son olarak kıyılmış maydanozları bu karışıma ilave ederek karıştırın ve kavanozlara aktarın. Bu turşuyu hazır olduğundan hemen sonra yiyebilirsiniz. Ağzını iyice kapadığınız kavanozlarınız buzdolabında 2-3 ay kadar taze kalabilir.
Elmalı Pekmezli Alt Üst Keki
Bu tarifi Rumma’ nın sitesinde okumuştum. Gerçekten harika görünüyordu, lezzeti de bir o kadar iyi, kesinlikle tavsiye ediyorum.
Elmalı Kurabiye 2
Bu tarif sitedeki ikinci elmalı kurabiye tarifi, şekil ve tat olarak diğerinden farklı ve gayet iyi. Denemenizi tavsiye ederim.
Mantar Kurabiye
Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp iyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine sıralayın, herhangi bir şişe kapağını ( ort.2 cm çapında olabilir ) önce suya ardından kakaoya batırın. Yuvarladığınız kurabiyelerin ortasına bastırarak mantar şekli verin. Ort.180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar ( üzeri pembeleşinceye dek ) pişirin.
Afiyet olsun..
Enginar Çorbası
Faydası saymakla bitmeyen enginarı yemekte zorlananlar için, çorbası bir alternatif olabilir.
Oğmaç Çorbası
Bu çorbanın birkaç çeşit yapılışı var, bu tarif daha yaygın olanı. Fakat birde babanne usulü olanı deneyip yayınlamak niyetindeyim, lezzet konusundaki farkı elbette sizinle paylaşacağım. Şimdilik bu kadarı için böyle buyrun..
