Haydari
Mutfak günlüğünden Remzi ustama selam olsun.. Malzemeler; 1 çorba kasesi kadar Süzme Yoğurt ( Ort.5-6 tepeleme yemek kaşığı ) 1 tepeleme yemek kaşığı Tereyağ 1 tatlı kaşığı Kuru… Devamını oku »
Acı Biber Turşusu
Malzemeler; 500 Gr Acı Süs Biberi 2 baş Sarımsak 2 tatlı kaşığı Toz Şeker Sirke Yeteri kadar Kaya ( Turşu ) Tuzu Yapılışı; Biberleri yıkayın ve saplarını kesin,… Devamını oku »
Kelebek Çörek
Bu tarife Pelin chef’ in bloğunda rastladım. Eğer daha önce ziyaret etmediyseniz, bir uğramanızı tavsiye ederim. Yetenekli ve iyi gören biri olduğunu düşünüyorum. Tariflerini takip eden ve sık… Devamını oku »
Çıtır Mantı
Malzemeler; 3 Hazır Yufka 200 Gr Kıyma 1 büyük Soğan Kırmızı Tozbiber Tuz, Karabiber 5 yemek kaşığı Sıvıyağ katılmış 1 kase Su Yapılışı; Soğanları ince kıyın kıymaya ekleyin,… Devamını oku »
Pekmezli İncir Tatlısı
Malzemeler; 20 Adet Kuru İncir 1 su bardağı Pekmez 1 su bardağı Su Ceviz içi Yapılışı; İnciri yumuşaması için 1-2 saat önceden ıslatın. Süzdürüp eninden yarım kesin, yarım… Devamını oku »
Kırmızı Mercimek Çorbası 2
Malzemeler; 10 su bardağı Et suyu veya Su ( Bulyon da kullanabilirsiniz. ) 2 su bardağı Kırmızı Mercimek 1 çorba kaşığı Domates Salçası 2 Orta boy Soğan Yarım… Devamını oku »
Kabak Çiçeği Dolması
Malzemeler; İstenen adette kabak çiçeği ( Ben 15 adet ile yaptım. ) Her bir kabak çiçeği için 1 tatlı kaşığı Pirinç Dereotu Maydanoz Nane 1 tatlı kaşığı Domates… Devamını oku »
Ekşi Mayalı Geleneksel Ekmek
Tarifte kullanılan ekşi mayanın detayları için şöyle buyrun. Bu tarif yine Emine Şahin’ in ”Gerçek Ekmek ve ekmekle ilgili tüm gerçekler…” adlı kitabından. Malzemeler; Birinci adımda 45 Gr… Devamını oku »
İncir Reçeli
Malzemeler; 55-65 Adet ham İncir ( Ort. 1 Kg kadar ) 1 kg Toz şeker 4-5 adet Karanfil 4 su bardağı su 1 yemek kaşığı Limon Suyu Yapılışı;… Devamını oku »
Kaşık Testi ( Reçel Oldu mu? )
5 metal çay kaşığını derin dondurucuda bekletin. Tencereden yarım kaşık reçeli dondurucudan çıkardığınız bir kaşığa aktarın. Kaşığı düz duracak şekilde 3-4 dakika tekrar dondurucuya yerleştirin. Çıkarın, dikkatlice kaşığın… Devamını oku »
